Crepioca de banana com canela sem açúcar
Crepioca doce feita com ovo, goma de tapioca e banana amassada, perfumada com canela. Não leva açúcar: o sabor doce vem da banana madura.
Ingredientes
- Ovo1 unidade · 50 g
- Goma de tapioca2 colheres de sopa · 20 g
- Banana prata madura1 unidade · 70 g
- Canela em pó1/2 colher de chá · 1 g
- Óleo1 colher de chá · 3 g
Substituições
- Banana prata por banana nanica: fica ainda mais doce.
- Canela por raspas de laranja: muda o perfume sem acrescentar açúcar.
- Goma de tapioca por farinha de aveia: massa mais encorpada, com glúten se a aveia não for certificada.
Contém: ovo.
Modo de preparo
- 1
Amasse a banana com um garfo até virar um purê.
- 2
Junte o ovo, a goma de tapioca e a canela e misture bem.
- 3
Aqueça a frigideira antiaderente com o óleo em fogo médio-baixo.
- 4
Despeje a massa, cozinhe por 2 a 3 minutos, vire com cuidado e doure o outro lado por mais 1 minuto.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 233
- kcal
- 7,5 g
- proteína
- 35,2 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 1,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Banana bem madura, com casca pintada, deixa a crepioca mais doce.
- Fogo médio-baixo evita que a banana queime antes de a massa firmar.
Como conservar
Melhor na hora. Fria, dura até 1 dia na geladeira e vai na lancheira em pote fechado.
Perguntas frequentes
A crepioca de banana fica doce sem açúcar?
Fica levemente doce quando a banana está madura. Para crianças acostumadas a doces, sirva com morango picado.
Dá para levar na lancheira?
Dá. Deixe esfriar, dobre em quatro e leve em pote fechado com uma bolsa de gelo.
Posso rechear a crepioca de banana?
Pode, com ricota amassada ou morango picado, sem precisar de açúcar.
Origem e fontes
Brasil, variação doce da crepioca caseira.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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