Almôndegas na airfryer com molho de tomate
Almôndegas de patinho moído com aveia, assadas na airfryer e depois cozidas por poucos minutos em molho de tomate. Rende 5 porções e congela bem em marmitas.
Ingredientes
- Patinho moído700 g · 700 g
- Aveia em flocos1/2 xícara · 40 g
- Ovo1 unidade · 50 g
- Cebola picada1/2 unidade · 60 g
- Alho picado2 dentes · 6 g
- Molho de tomate2 xícaras · 480 g
- Manjericãoalgumas folhas · 3 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Aveia por farinha de rosca.
- Patinho por frango moído.
- Aveia comum por aveia certificada sem glúten, para quem tem doença celíaca.
- Molho de tomate pronto por tomate pelado amassado e cozido 15 minutos.
Contém: ovo, glúten.
Modo de preparo
- 1
Misture o patinho, a aveia, o ovo, metade da cebola ralada, o alho, sal e pimenta-do-reino.
- 2
Modele bolinhas do tamanho de uma noz grande.
- 3
Asse na airfryer preaquecida a 180 °C por 12 minutos, virando na metade. Cozinhe até não haver parte rosada no centro (71 °C).
- 4
Aqueça o molho de tomate com o restante da cebola, junte as almôndegas e cozinhe por 5 minutos. Finalize com manjericão.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 275
- kcal
- 34,4 g
- proteína
- 14,2 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Mãos úmidas ajudam a modelar sem grudar.
- Para congelar, guarde as almôndegas já no molho.
- O que deixa esta versão mais leve: patinho moído magro e almôndegas assadas na airfryer, sem fritura.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, no molho. Descongele na geladeira e reaqueça na panela até ferver.
Perguntas frequentes
Quanto tempo deixar almôndega na airfryer?
Cerca de 12 minutos a 180 °C, virando na metade.
Aveia tem glúten?
A aveia comum pode ter contaminação com trigo; quem tem doença celíaca deve usar aveia certificada sem glúten.
Precisa fritar antes do molho?
Não. A airfryer sela as almôndegas sem óleo.
Como evitar que a almôndega desmanche no molho?
Asse antes na airfryer e mexa a panela com cuidado, sacudindo em vez de usar colher.
Origem e fontes
Adaptação brasileira das polpettine italianas.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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