Strogonoff de frango light

Name: Strogonoff de frango light
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 700 g Peito de frango em cubos; 1 unidade média Cebola picada; 2 dentes Alho picado; 1 xícara Molho de tomate; 1 colher (sopa) Extrato de tomate; 1 pote Iogurte natural desnatado; 2 colheres (sopa) Requeijão cremoso; 1 colher (chá) Mostarda; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Versão mais leve do strogonoff de frango, com peito em cubos, molho de tomate e um creme de iogurte natural com requeijão no lugar do creme de leite. Rende 5 porções e congela bem.

Ir para a receita ↓

Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

35 min

Rendimento

porções

Por porção

~254 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

5 porções

Peito de frango em cubos700 g · 700 g
Cebola picada1 unidade média · 110 g
Alho picado2 dentes · 6 g
Molho de tomate1 xícara · 240 g
Extrato de tomate1 colher (sopa) · 15 g
Iogurte natural desnatado1 pote · 170 g
Requeijão cremoso2 colheres (sopa) · 40 g
Mostarda1 colher (chá) · 5 g
Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Iogurte natural por creme de ricota batida: deixa o molho mais firme.
Requeijão por cream cheese light: sabor parecido e mesma textura.
Para sem lactose, troque iogurte e requeijão por iogurte e requeijão sem lactose, na mesma quantidade.
Peito por sobrecoxa sem pele.

Contém: leite.

Modo de preparo

1
Tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino e o alho.
2
Aqueça o azeite em panela larga e doure o frango em duas levas, sem mexer demais. Reserve. Cozinhe até não haver parte rosada e o suco sair claro (74 °C no centro).
3
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
4
Volte o frango, junte o molho de tomate, o extrato de tomate e a mostarda e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
5
Desligue o fogo, espere 2 minutos e misture o iogurte e o requeijão para o molho não talhar. Acerte o sal.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

254
kcal: 33,4 g
proteína: 8,6 g
carboidrato: 9,2 g
gordura: 2,1 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

Escalador de porções
Ajuste para mais ou menos pessoas Lista de compras da semana
Junte os ingredientes das receitas

Dicas

O iogurte entra com o fogo desligado: fervido, ele talha.
Para marmita, separe o arroz em outro compartimento para não empapar.
O que deixa esta versão mais leve: peito de frango sem pele e iogurte com um pouco de requeijão no lugar do creme de leite.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 2 meses no congelador. Descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas em potência média, mexendo, até ficar bem quente.