Salpicão de frango leve

Name: Salpicão de frango leve
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 xícaras Peito de frango cozido e desfiado; 2 unidades Cenoura ralada; 1 unidade Maçã picada; 1/2 xícara Milho verde drenado; 1 pote Iogurte natural desnatado; 2 colheres (sopa) Requeijão cremoso; 1 colher (sopa) Suco de limão; 1 colher (sopa) Cheiro-verde picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Salada fria de peito de frango desfiado com cenoura ralada, maçã, milho e uva-passa opcional, ligada com molho de iogurte. Rende 6 porções.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

50 min

Rendimento

porções

Por porção

~258 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

6 porções

Peito de frango cozido e desfiado4 xícaras · 700 g
Cenoura ralada2 unidades · 200 g
Maçã picada1 unidade · 150 g
Milho verde drenado1/2 xícara · 80 g
Iogurte natural desnatado1 pote · 170 g
Requeijão cremoso2 colheres (sopa) · 40 g
Suco de limão1 colher (sopa) · 15 g
Cheiro-verde picado1 colher (sopa) · 4 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Maçã por abacaxi picado.
Requeijão por maionese em pouca quantidade.
Milho por ervilha.
Cenoura por beterraba ralada crua.

Contém: leite.

Modo de preparo

1
Misture o iogurte, o requeijão, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2
Junte o frango desfiado, a cenoura, a maçã e o milho.
3
Misture o molho e finalize com o cheiro-verde. Gele por 30 minutos.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

258
kcal: 39,4 g
proteína: 10,6 g
carboidrato: 5,8 g
gordura: 2 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

Banhe a maçã no limão para não escurecer.
Batata palha, se usar, vai só na hora de servir.
O que deixa esta versão mais leve: iogurte e um pouco de requeijão no lugar da maionese, e sem batata palha frita.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: Até 2 a 3 dias na geladeira, bem fechado. Não congela por causa do iogurte e da maçã. Mantenha refrigerado e sirva frio.