Panqueca americana leve com iogurte
Versão mais leve da pancake americana: metade da farinha de trigo vira aveia, o leite dá lugar ao iogurte natural e a banana adoça a massa no lugar do açúcar.
Ingredientes
- Farinha de trigo1/2 xícara · 60 g
- Aveia em flocos1/2 xícara · 50 g
- Iogurte natural1 pote · 170 g
- Ovo2 unidades · 100 g
- Banana prata madura amassada1 unidade · 70 g
- Fermento em pó1 colher de chá · 5 g
- Óleo1 colher de sopa · 13 g
Substituições
- Farinha de trigo por farinha de aveia: a panqueca fica sem trigo, mas a aveia comum pode ter traços de glúten.
- Banana por purê de maçã: sabor mais neutro.
- Iogurte natural por leite: massa mais líquida, use 3/4 de xícara.
Contém: glúten, ovo, leite.
Modo de preparo
- 1
Misture a farinha de trigo, a aveia e o fermento em uma tigela.
- 2
Em outra tigela, bata os ovos com o iogurte, a banana amassada e metade do óleo.
- 3
Junte os secos aos líquidos mexendo só até incorporar.
- 4
Unte a frigideira com o restante do óleo e coloque 1/4 de xícara de massa por panqueca em fogo baixo.
- 5
Vire quando aparecerem bolhas na superfície e doure o outro lado por 1 minuto.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 208
- kcal
- 8,4 g
- proteína
- 25,9 g
- carboidrato
- 8 g
- gordura
- 1,8 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Não bata demais a massa: algumas bolinhas de farinha deixam a panqueca fofa.
- Sirva com frutas vermelhas e iogurte em vez de calda.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 2 meses no congelador. Aqueça na frigideira ou na torradeira.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença da panqueca americana para a brasileira?
A americana é grossa e fofa, com fermento, e vai doce no café. A brasileira é fina e costuma ser recheada e salgada.
Dá para congelar a panqueca americana?
Dá. Congele separadas por papel-manteiga e aqueça direto do congelador.
Por que a panqueca americana não cresceu?
Fermento vencido ou massa batida demais. Misture só até incorporar.
Origem e fontes
Pancakes. Estados Unidos, adaptada com aveia e banana.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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Imagem ilustrativaSem açúcar
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