Escondidinho de frango com batata-doce na airfryer

Name: Escondidinho de frango com batata-doce na airfryer
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 xícaras Peito de frango cozido e desfiado; 3 unidades médias Batata-doce; 1 unidade Tomate picado; 1/2 unidade Cebola picada; 1/2 xícara Queijo mozarela ralado; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; 1 colher (sopa) Cheiro-verde picado; o suficiente para cobrir Água para cozinhar; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Escondidinho em potinhos individuais: frango desfiado com tomate, purê de batata-doce e queijo, gratinado na airfryer. Rende 4 porções.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

45 min

Rendimento

porções

Por porção

~469 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Peito de frango cozido e desfiado3 xícaras · 500 g
Batata-doce3 unidades médias · 600 g
Tomate picado1 unidade · 100 g
Cebola picada1/2 unidade · 60 g
Queijo mozarela ralado1/2 xícara · 60 g
Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
Cheiro-verde picado1 colher (sopa) · 4 g
Água para cozinharo suficiente para cobrir
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Batata-doce por mandioquinha.
Mozarela por parmesão em menor quantidade.
Frango por carne moída magra refogada.
Tomate por molho de tomate.

Contém: leite.

Modo de preparo

1
Cozinhe a batata-doce em água para cozinhar por 20 minutos e amasse com sal.
2
Refogue a cebola e o tomate no azeite, junte o frango desfiado e o cheiro-verde e tempere.
3
Monte em 4 potinhos que caibam na airfryer: frango, purê e mozarela por cima.
4
Gratine na airfryer a 180 °C por 10 minutos, até o queijo dourar. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

469
kcal: 45,2 g
proteína: 44,9 g
carboidrato: 11,2 g
gordura: 4,5 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

Use potinhos de vidro ou cerâmica que vão ao forno.
Monte a mais e congele sem gratinar.
O que deixa esta versão mais leve: peito de frango, purê de batata-doce sem manteiga e pouco queijo por cima.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador. Reaqueça na airfryer a 180 °C ou no micro-ondas até ficar bem quente no centro.