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Chuchu refogado com carne moída

Name: Chuchu refogado com carne moída
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 500 g Patinho moído; 3 unidades Chuchu em cubos; 1 unidade média Cebola picada; 2 dentes Alho picado; 2 unidades Tomate picado; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; 1 colher (sopa) Cheiro-verde picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Patinho moído refogado com tomate e chuchu em cubos até o chuchu ficar macio. Prato de panela única com 4 porções.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

10 min

Total

30 min

Rendimento

porções

Por porção

~245 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Patinho moído500 g · 500 g
Chuchu em cubos3 unidades · 700 g
Cebola picada1 unidade média · 110 g
Alho picado2 dentes · 6 g
Tomate picado2 unidades · 200 g
Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
Cheiro-verde picado1 colher (sopa) · 4 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Chuchu por abobrinha: 6 minutos.
Patinho por frango moído.
Tomate por molho de tomate pronto.
Cheiro-verde por coentro.

Modo de preparo

1
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2
Junte o patinho e mexa até perder a cor rosada. Cozinhe até não haver parte rosada no centro (71 °C).
3
Acrescente o tomate e o chuchu, tempere com sal e pimenta-do-reino, tampe e cozinhe por 12 minutos.
4
Finalize com o cheiro-verde.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

245
kcal: 29,5 g
proteína: 11,5 g
carboidrato: 9,2 g
gordura: 3,5 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

O chuchu solta água: não precisa acrescentar líquido.
Sirva com arroz e feijão ou dentro de uma tapioca.
O que deixa esta versão mais leve: patinho moído magro e chuchu, que rende volume com pouco preparo.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 2 meses no congelador. Reaqueça até ferver, destampado.