Yakitori de frango na airfryer
Yakitori são espetinhos japoneses de frango grelhado. Nesta versão os espetos de peito de frango intercalados com cebola vão para a airfryer e recebem um molho tare de shoyu e laranja, sem açúcar. Rica em proteína.
Ingredientes
- Peito de frango em cubos600 g · 600 g
- Cebola em pedaços1 unidade grande · 150 g
- Shoyu3 colheres (sopa) · 45 g
- Suco de laranja1/4 xícara · 60 g
- Amido de milho1 colher (chá) · 4 g
- Gengibre fresco ralado1 colher (chá) cheia · 5 g
- Palitos de bambu8 unidades
Substituições
- Peito por sobrecoxa sem pele, mais suculenta.
- Cebola por talos grossos de cebolinha (o negima do original).
- Airfryer por forno a 220 °C: asse por 18 minutos, virando na metade.
Contém: soja, glúten.
Modo de preparo
- 1
Deixe os palitos de bambu de molho em água por 10 minutos.
- 2
Monte os espetos intercalando o frango e a cebola.
- 3
Em uma panelinha, cozinhe o shoyu, o suco de laranja, o gengibre e o amido de milho por 3 minutos, até engrossar.
- 4
Pincele os espetos com o molho e asse na airfryer a 200 °C por 12 minutos, virando e pincelando de novo na metade do tempo.
- 5
Sirva com o restante do molho.
- 6
Antes de servir, confira se o frango chegou a 74 °C no centro do pedaço mais grosso (com termômetro) ou se não há partes rosadas por dentro.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 209
- kcal
- 33,4 g
- proteína
- 6,7 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 0,8 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Corte o frango em cubos iguais para assar por igual.
- Se os espetos não couberem, corte as pontas dos palitos.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira. Aqueça na airfryer a 180 °C por 4 minutos.
Perguntas frequentes
Precisa molhar o palito?
Sim. O palito molhado não queima no calor da airfryer.
O que é tare?
É o molho de pincelar do yakitori. O tradicional leva açúcar e mirin; aqui é shoyu com laranja.
Como saber se o espeto está cozido?
O centro do cubo maior deve chegar a 74 °C, sem partes rosadas.
Origem e fontes
Yakitori (焼き鳥). Japão, espetinho de frango grelhado na brasa.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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Imagem ilustrativaNa airfryer