Tzatziki de iogurte e pepino
Molho frio grego de iogurte coado, pepino ralado e espremido, alho e ervas. Acompanha carnes grelhadas, pão e legumes crus.
Ingredientes
- Iogurte natural2 potes · 340 g
- Pepino1 unidade · 200 g
- Alho1 dente · 3 g
- Azeite de oliva1 colher (chá) · 4 g
- Hortelã picada1 colher (sopa) · 3 g
- Suco de limão1 colher (sopa) · 15 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Hortelã por endro (dill), mais tradicional na Grécia.
- Iogurte natural por iogurte grego sem açúcar.
- Suco de limão por vinagre de maçã.
Contém: leite.
Modo de preparo
- 1
Coe o iogurte num pano ou filtro de café por 10 minutos na geladeira, para engrossar.
- 2
Rale o pepino, salpique sal e esprema bem num pano.
- 3
Misture o iogurte, o pepino, o alho ralado, a hortelã e o suco de limão.
- 4
Regue com o azeite na hora de servir. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 39
- kcal
- 2,7 g
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 0,4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
Ajuste para mais ou menos pessoasLista de compras da semana
Junte os ingredientes das receitas
Dicas
- Espremer o pepino evita o molho aguado.
- Descansado 1 hora, o alho fica mais suave.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira em pote fechado.
Perguntas frequentes
Por que o tzatziki fica ralo?
Iogurte não coado e pepino não espremido. Os dois soltam água.
Com o que servir?
Souvlaki, legumes crus, pão sírio ou batata assada.
Dá para congelar?
Não é recomendado: o iogurte e o pepino soltam água e o molho talha.
Origem e fontes
Tzatziki. Grécia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
Leia também
Outras receitas
Imagem ilustrativaVegetarianas