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Chimichurri caseiro com azeite

Name: Chimichurri caseiro com azeite
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 porções
Cuisine: argentina
Ingredients: 1 maço Salsa fresca picada; 4 dentes Alho picado; 1/2 xícara Azeite de oliva; 3 colheres de sopa Suco de limão; 1 colher de sopa Orégano seco; 1 colher de chá Pimenta calabresa; 2 colheres de sopa Água morna com sal

Chimichurri é o molho argentino de ervas, alho e azeite servido com carne assada. A receita leva salsa fresca, orégano e pimenta; aqui a acidez vem do limão.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

10 min

Total

10 min

Rendimento

porções

Por porção

~116 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

8 porções

Salsa fresca picada1 maço · 60 g
Alho picado4 dentes · 12 g
Azeite de oliva1/2 xícara · 100 g
Suco de limão3 colheres de sopa · 45 g
Orégano seco1 colher de sopa · 3 g
Pimenta calabresa1 colher de chá · 2 g
Água morna com sal2 colheres de sopa

Substituições

Limão por vinagre de vinho tinto, como no tradicional.
Salsa por metade salsa e metade coentro.
Orégano seco por orégano fresco, em dobro.

Modo de preparo

1
Pique a salsa e o alho bem miúdos à faca.
2
Misture com o orégano, a pimenta calabresa e a água morna com sal, que hidrata as ervas secas.
3
Junte o suco de limão e o azeite e mexa.
4
Deixe descansar 30 minutos antes de servir, se puder.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

116
kcal: 0,4 g
proteína: 1,2 g
carboidrato: 12,6 g
gordura: 0,2 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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