Sopa de mandioquinha com frango

Name: Sopa de mandioquinha com frango
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 800 g Mandioquinha descascada; 500 g Peito de frango; 1 unidade média Cebola picada; 2 dentes Alho picado; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; 1,5 litro Água; 1 colher (sopa) Cheiro-verde picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Sopa cremosa de mandioquinha (batata-baroa) batida com caldo de frango e servida com peito desfiado. Comida quente, simples e fácil de congelar em porções.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

45 min

Rendimento

porções

Por porção

~314 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

5 porções

Mandioquinha descascada800 g · 800 g
Peito de frango500 g · 500 g
Cebola picada1 unidade média · 110 g
Alho picado2 dentes · 6 g
Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
Água1,5 litro · 1500 g
Cheiro-verde picado1 colher (sopa) · 4 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Mandioquinha por abóbora.
Frango por carne moída magra.
Cheiro-verde por salsinha e um pouco de noz-moscada.
Azeite por óleo de canola.

Modo de preparo

1
Cozinhe o peito de frango na água com sal por 20 minutos, desfie e reserve o caldo. Cozinhe até não haver parte rosada e o suco sair claro (74 °C no centro).
2
Refogue a cebola e o alho no azeite e junte a mandioquinha em pedaços.
3
Cubra com o caldo e cozinhe por 15 minutos, até amaciar.
4
Bata no liquidificador, volte à panela com o frango desfiado, acerte a pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

314
kcal: 23,6 g
proteína: 40,6 g
carboidrato: 5,9 g
gordura: 3,9 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

Não precisa de creme de leite: a mandioquinha deixa a sopa lisa.
Congele em potes de uma porção.
O que deixa esta versão leve: sem creme de leite, a mandioquinha batida já dá cremosidade. Para o pós-parto, deixe porções prontas no congelador.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador. Descongele na geladeira e reaqueça até ferver, com água se engrossar.