Salada marroquina de cenoura com cominho
Salada morna ou fria do Marrocos de cenoura cozida temperada com cominho, páprica, alho e limão. Acompanha tajine, grelhados e marmita.
Ingredientes
- Cenoura4 unidades · 500 g
- Alho1 dente · 3 g
- Suco de limão2 colheres de sopa · 30 g
- Azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa · 13 g
- Cominho em pó1 colher de chá · 2 g
- Páprica doce1 colher de chá · 3 g
- Salsa picada2 colheres de sopa · 8 g
- Sala gosto
Substituições
- Salsa por coentro.
- Limão por vinagre de maçã.
Modo de preparo
- 1
Corte a cenoura em rodelas e cozinhe em água com sal por 8 minutos, até ficar al dente. Escorra.
- 2
Misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite, o cominho e a páprica.
- 3
Tempere a cenoura ainda morna e finalize com a salsa.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 74
- kcal
- 1,8 g
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 4,1 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Temperar morna faz a cenoura absorver mais o molho.
- Fica melhor depois de 1 hora na geladeira.
Como conservar
Até 4 dias na geladeira em pote fechado.
Perguntas frequentes
Precisa cozinhar a cenoura?
Na versão marroquina, sim, só até ficar al dente.
Criança come?
Costuma gostar. Tire a páprica picante, se usar.
Posso usar cenoura crua ralada?
Pode, mas vira outra salada. A marroquina tradicional é cozida.
Origem e fontes
Salade de carottes marocaine (شلاضة خيزو). Marrocos.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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