Coleslaw leve com iogurte
Coleslaw é a salada de repolho cru ralado com cenoura e molho cremoso que acompanha churrasco americano. Esta versão usa iogurte natural e limão no lugar da maionese.
Ingredientes
- Repolho branco ralado fino1/2 cabeça pequena · 500 g
- Repolho roxo ralado fino1 xícara · 100 g
- Cenoura ralada1 unidade · 100 g
- Iogurte natural3/4 de xícara · 180 g
- Suco de limão2 colheres de sopa · 30 g
- Cebola ralada2 colheres de sopa · 20 g
- Salsa picada1 colher de sopa · 4 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Iogurte por metade iogurte e metade maionese, para um sabor mais próximo do original.
- Cenoura por maçã ralada, que dá doçura sem açúcar.
- Suco de limão por vinagre de maçã.
Contém: leite.
Modo de preparo
- 1
Misture o iogurte, o suco de limão, a cebola ralada, a salsa, sal e pimenta-do-reino.
- 2
Junte o repolho branco, o repolho roxo e a cenoura numa tigela grande.
- 3
Despeje o molho e misture bem. Deixe 10 minutos na geladeira antes de servir.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 43
- kcal
- 2,6 g
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 2,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
Ajuste para mais ou menos pessoasLista de compras da semana
Junte os ingredientes das receitas
Dicas
- Rale o repolho bem fino: é o que dá a textura certa.
- Tempere até 1 hora antes, para o repolho ficar crocante.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira. O repolho solta água com o tempo: misture antes de servir.
Perguntas frequentes
Coleslaw leva açúcar?
A americana costuma levar. Aqui o repolho e a cenoura já dão um fundo adocicado.
Posso usar repolho pronto de pacote?
Pode, é prático. Só escorra bem antes de temperar.
Com o que servir coleslaw?
Com frango assado, hambúrguer, peixe grelhado ou dentro de sanduíches.
Origem e fontes
Coleslaw. Estados Unidos, de origem holandesa (koolsla).
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
Outras receitas
Imagem ilustrativaSem açúcar