Imagem ilustrativa · Unsplash

Salada de chuchu com cenoura e cheiro-verde

Name: Salada de chuchu com cenoura e cheiro-verde
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 unidades Chuchu em cubos; 1 unidade Cenoura em cubos; 1 e 1/2 colher (sopa) Azeite de oliva; 1 colher (sopa) Suco de limão; 1/4 unidade Cebola roxa fatiada; 1 colher (sopa) Cheiro-verde picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Salada simples de chuchu e cenoura cozidos no vapor e temperados com azeite, limão e cheiro-verde. Acompanhamento de 4 porções.

Ir para a receita ↓

Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

10 min

Total

20 min

Rendimento

porções

Por porção

~82 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Chuchu em cubos2 unidades · 500 g
Cenoura em cubos1 unidade · 150 g
Azeite de oliva1 e 1/2 colher (sopa) · 20 g
Suco de limão1 colher (sopa) · 15 g
Cebola roxa fatiada1/4 unidade · 30 g
Cheiro-verde picado1 colher (sopa) · 4 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Chuchu por abobrinha.
Limão por vinagre de maçã.
Cebola roxa por cebolinha.
Azeite por óleo de canola.

Modo de preparo

1
Cozinhe o chuchu e a cenoura no vapor por 8 minutos, até ficarem macios e firmes.
2
Misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
3
Tempere os legumes ainda mornos com o molho, a cebola roxa e o cheiro-verde.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

82
kcal: 1,5 g
proteína: 9 g
carboidrato: 5,2 g
gordura: 3 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

Escalador de porções
Ajuste para mais ou menos pessoas Lista de compras da semana
Junte os ingredientes das receitas

Dicas

Temperar morno faz o legume absorver o molho.
Na marmita, vai no compartimento frio.
O que deixa esta salada leve: legumes no vapor e só azeite e limão no tempero.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: Até 3 dias na geladeira em pote fechado. Não congela. Serve fria ou em temperatura ambiente, sem reaquecer.