Rolinho primavera assado na airfryer
O rolinho primavera é um salgado chinês de massa fina recheada com legumes. Esta versão usa massa de pastel e vai para a airfryer em vez da fritura.
Ingredientes
- Massa de pastel em retângulos10 folhas · 250 g
- Repolho fatiado fino2 xícaras · 150 g
- Cenoura ralada1 unidade · 100 g
- Broto de feijão1 xícara · 100 g
- Peito de frango cozido e desfiado1 xícara · 150 g
- Shoyu1 colher (sopa) · 15 g
- Alho picado1 dente · 3 g
- Óleo de soja2 colheres (chá) · 8 g
Substituições
- Frango por cogumelo picado, para versão vegetariana.
- Massa de pastel por massa de rolinho primavera congelada.
- Repolho por acelga fatiada fina.
Contém: glúten, soja.
Modo de preparo
- 1
Em uma frigideira, salteie o alho, o repolho e a cenoura por 3 minutos. Junte o broto de feijão, o frango e o shoyu e cozinhe por 1 minuto. Deixe esfriar.
- 2
Coloque 2 colheres do recheio na ponta de cada folha de massa de pastel, dobre as laterais e enrole bem firme. Feche com um pouco de água.
- 3
Pincele os rolinhos com o óleo e arrume no cesto da airfryer sem encostar.
- 4
Asse a 190 °C por 12 minutos, virando na metade, até dourar.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 240
- kcal
- 14,4 g
- proteína
- 33,5 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 2,3 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Recheio frio e bem escorrido não rasga a massa.
- Feche os rolinhos com a emenda para baixo.
Como conservar
Crus, congelam por até 2 meses: asse direto do congelador por 16 minutos. Assados, até 2 dias na geladeira.
Perguntas frequentes
Qual a temperatura do rolinho na airfryer?
190 °C por 12 minutos, virando na metade.
Fica crocante sem fritar?
Fica, desde que os rolinhos sejam pincelados com óleo e não fiquem amontoados.
Dá para fazer no forno?
Dá: 200 °C por 20 minutos, virando na metade.
Origem e fontes
Chūnjuǎn (春卷). China, salgado do Ano-Novo Lunar (Festa da Primavera).
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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