Bánh mì leve com frango na airfryer
O bánh mì é o sanduíche vietnamita feito em baguete, herança da presença francesa. Esta versão leve usa pão francês, peito de frango assado na airfryer e legumes em conserva rápida de limão, sem açúcar.
Ingredientes
- Pão francês4 unidades · 200 g
- Peito de frango em bifes finos500 g · 500 g
- Shoyu2 colheres (sopa) · 30 g
- Alho picado2 dentes · 6 g
- Cenoura em tiras finas1 unidade · 100 g
- Pepino em tiras1 unidade · 150 g
- Suco de limão3 colheres (sopa) · 45 g
- Iogurte natural4 colheres (sopa) · 80 g
- Coentro fresco1 punhado · 5 g
- Pimenta dedo-de-moça1/2 unidade · 3 g
- Sala gosto
Substituições
- Pão francês por pão integral.
- Iogurte por requeijão light ou maionese caseira.
- Peito de frango por tofu firme assado, para versão vegetariana.
Contém: glúten, soja, leite.
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com o shoyu e o alho.
- 2
Asse o frango na airfryer a 200 °C por 12 minutos, virando na metade. Fatie em tiras.
- 3
Enquanto isso, misture a cenoura e o pepino com o suco de limão e o sal e deixe 10 minutos.
- 4
Abra o pão francês, passe o iogurte por dentro e recheie com o frango, os legumes escorridos, o coentro e a pimenta dedo-de-moça.
- 5
Aqueça o sanduíche na airfryer a 180 °C por 2 minutos, se quiser o pão crocante.
- 6
Antes de servir, confira se o frango chegou a 74 °C no centro do pedaço mais grosso (com termômetro) ou se não há partes rosadas por dentro.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 330
- kcal
- 32,8 g
- proteína
- 34,4 g
- carboidrato
- 6 g
- gordura
- 2,4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
Ajuste para mais ou menos pessoasLista de compras da semana
Junte os ingredientes das receitas
Dicas
- A conserva rápida de limão substitui o vinagre com açúcar do original.
- Tire um pouco do miolo do pão para caber mais recheio.
Como conservar
Frango e legumes duram 3 dias na geladeira em potes separados. Monte na hora.
Perguntas frequentes
Por que o bánh mì usa baguete?
O pão chegou com os franceses e virou base do sanduíche de rua vietnamita.
Qual pão brasileiro funciona melhor?
O pão francês, que tem casca fina e miolo leve, parecido com a baguete vietnamita.
Dá para levar na marmita?
Dá, com o recheio separado do pão para não amolecer.
Origem e fontes
Bánh mì gà. Vietnã (Saigon), sanduíche de baguete de influência francesa.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
Outras receitas
Imagem ilustrativaSem açúcar
Imagem ilustrativaVegetarianas