Raita de pepino
Acompanhamento indiano frio de iogurte com pepino ralado e cominho tostado. Equilibra pratos picantes e fica pronto em minutos.
Ingredientes
- Iogurte natural integral2 potes · 340 g
- Pepino1 unidade · 150 g
- Tomate1 unidade · 100 g
- Cominho em grão1 colher de chá · 2 g
- Coentro fresco1 punhado · 5 g
- Sala gosto
Substituições
- Coentro por hortelã.
- Iogurte integral por desnatado.
Contém: leite.
Modo de preparo
- 1
Rale o pepino e esprema para tirar o excesso de água.
- 2
Pique o tomate em cubos pequenos, sem sementes.
- 3
Toste o cominho numa frigideira seca por 1 minuto e amasse.
- 4
Misture o iogurte, o pepino, o tomate, o cominho, o coentro e o sal. Sirva gelado.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 34
- kcal
- 2,7 g
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 1,7 g
- gordura
- 0,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Espremer o pepino deixa a raita firme.
- Sirva junto do frango tandoori ou do dal.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira em pote fechado.
Perguntas frequentes
Raita e tzatziki são iguais?
São parentes: o tzatziki grego leva alho e azeite, a raita leva cominho.
Posso fazer com antecedência?
Até algumas horas antes. Misture o pepino perto de servir.
Com o que servir a raita?
Com curry, frango tandoori, dal ou arroz pulao.
Origem e fontes
खीरा रायता (Kheera raita). Índia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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