Aloo gobi na airfryer
Prato indiano seco de batata e couve-flor com cúrcuma e especiarias. Na airfryer os legumes douram com pouco óleo.
Ingredientes
- Couve-flor em floretes1 unidade pequena · 500 g
- Batata inglesa em cubos3 unidades · 400 g
- Óleo de canola1 colher de sopa · 13 g
- Cúrcuma1 colher de chá · 3 g
- Cominho em pó1 colher de chá · 2 g
- Garam masala1 colher de chá · 2 g
- Gengibre ralado1 colher de chá · 5 g
- Coentro fresco1 punhado · 5 g
- Sala gosto
Substituições
- Batata inglesa por batata-doce.
- Garam masala por curry em pó.
Modo de preparo
- 1
Misture a couve-flor e a batata com o óleo, a cúrcuma, o cominho, o garam masala, o gengibre e o sal.
- 2
Coloque no cesto da airfryer sem amontoar.
- 3
Asse na airfryer a 200 °C por 25 minutos, sacudindo o cesto a cada 8 minutos.
- 4
Finalize com o coentro e sirva.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 121
- kcal
- 4,2 g
- proteína
- 20,3 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 4,2 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
Ajuste para mais ou menos pessoasLista de compras da semana
Junte os ingredientes das receitas
Dicas
- Faça em duas levas se o cesto for pequeno.
- Cúrcuma mancha: use tigela de vidro.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira. Reaqueça na airfryer por 5 minutos.
Perguntas frequentes
Aloo gobi é picante?
Sem pimenta, não. Acrescente pimenta calabresa se quiser.
Dá para fazer na panela?
Sim, tampada em fogo baixo por 20 minutos, como na Índia.
Posso usar couve-flor congelada?
Pode, sem descongelar. Aumente 5 minutos no tempo.
Origem e fontes
आलू गोभी (Aloo gobi). Norte da Índia (Punjab).
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
Outras receitas
Imagem ilustrativaVeganas
Imagem ilustrativaVegetarianas
Imagem ilustrativaVegetarianas
Imagem ilustrativaVeganas