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Pico de gallo, o molho fresco mexicano

Name: Pico de gallo, o molho fresco mexicano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porções
Cuisine: mexicana
Ingredients: 4 unidades Tomate maduro e firme; 1/2 unidade Cebola branca; 2 colheres de sopa Suco de limão; 1 punhado Coentro fresco; 1 unidade Pimenta jalapeño ou dedo-de-moça; a gosto Sal

Pico de gallo, ou salsa fresca, é um molho cru de tomate, cebola, coentro, pimenta e limão picados à faca. Vai com tacos, carnes grelhadas e ovos.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

10 min

Total

10 min

Rendimento

porções

Por porção

~23 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Tomate maduro e firme4 unidades · 400 g
Cebola branca1/2 unidade · 60 g
Suco de limão2 colheres de sopa · 30 g
Coentro fresco1 punhado · 5 g
Pimenta jalapeño ou dedo-de-moça1 unidade · 5 g
Sala gosto

Substituições

Cebola branca por cebola roxa, que é mais suave.
Coentro por salsinha e cebolinha.
Tomate comum por tomate italiano, que tem menos água.

Modo de preparo

1
Corte o tomate em cubos pequenos e descarte o excesso de sementes e líquido.
2
Pique a cebola bem miúda e a pimenta jalapeño sem sementes.
3
Pique o coentro e junte tudo numa tigela com o suco de limão e o sal.
4
Deixe descansar 5 minutos para os sabores se misturarem e sirva frio.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

23
kcal: 1,4 g
proteína: 5 g
carboidrato: 0,2 g
gordura: 1,5 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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