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Legumes salteados chineses

Name: Legumes salteados chineses
Prep time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: chinesa
Ingredients: 3 xícaras Acelga fatiada; 1 unidade Cenoura em tiras; 1 unidade Pimentão vermelho em tiras; 1 xícara Broto de feijão; 1 xícara Vagem em pedaços; 2 dentes Alho picado; 1 colher (chá) cheia Gengibre fresco ralado; 2 colheres (sopa) Shoyu; 1 colher (sopa) Óleo de soja; 1 colher (chá) Amido de milho; 1/4 xícara Água

Salteado chinês de legumes variados na wok, em fogo alto e pouco tempo, com alho, gengibre e shoyu. Vai como acompanhamento ou prato vegetariano com arroz.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

12 min

Total

20 min

Rendimento

porções

Por porção

~81 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Acelga fatiada3 xícaras · 200 g
Cenoura em tiras1 unidade · 100 g
Pimentão vermelho em tiras1 unidade · 120 g
Broto de feijão1 xícara · 100 g
Vagem em pedaços1 xícara · 100 g
Alho picado2 dentes · 6 g
Gengibre fresco ralado1 colher (chá) cheia · 5 g
Shoyu2 colheres (sopa) · 30 g
Óleo de soja1 colher (sopa) · 13 g
Amido de milho1 colher (chá) · 4 g
Água1/4 xícara · 60 g

Substituições

Acelga por repolho.
Broto de feijão por milho minissaia em rodelas.
Vagem por ervilha-torta.

Contém: soja, glúten.

Modo de preparo

1
Aqueça o óleo na wok em fogo alto e doure o alho e o gengibre por 30 segundos.
2
Junte a cenoura e a vagem e salteie por 3 minutos.
3
Acrescente o pimentão e a acelga e salteie por 2 minutos.
4
Coloque o broto de feijão, o shoyu e o amido dissolvido na água e mexa por 1 minuto, até brilhar.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

81
kcal: 3,2 g
proteína: 11,2 g
carboidrato: 3,5 g
gordura: 3 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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