Frango xadrez leve

Name: Frango xadrez leve
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: chinesa
Ingredients: 600 g Peito de frango em cubos; 1 unidade Pimentão verde em cubos; 1 unidade Pimentão vermelho em cubos; 1/2 unidade Pimentão amarelo em cubos; 1 unidade grande Cebola; 2 colheres (sopa) Amendoim torrado sem pele; 3 colheres (sopa) Shoyu; 1 colher (sopa) Amido de milho; 2 dentes Alho picado; 1 colher (sopa) Óleo de soja; 1 colher (chá) cheia Gengibre fresco ralado; 1/2 xícara Água

Versão leve do frango xadrez, prato sino-brasileiro inspirado no kung pao chinês: peito de frango em cubos com pimentões coloridos, cebola e amendoim em molho de shoyu. Rica em proteína.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

30 min

Rendimento

porções

Por porção

~296 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Peito de frango em cubos600 g · 600 g
Pimentão verde em cubos1 unidade · 120 g
Pimentão vermelho em cubos1 unidade · 120 g
Pimentão amarelo em cubos1/2 unidade · 80 g
Cebola1 unidade grande · 150 g
Amendoim torrado sem pele2 colheres (sopa) · 25 g
Shoyu3 colheres (sopa) · 45 g
Amido de milho1 colher (sopa) · 10 g
Alho picado2 dentes · 6 g
Óleo de soja1 colher (sopa) · 13 g
Gengibre fresco ralado1 colher (chá) cheia · 5 g
Água1/2 xícara · 120 g

Substituições

Amendoim por castanha-de-caju.
Peito de frango por tofu firme, para versão vegetariana.
Pimentão amarelo por cenoura em cubos.

Contém: soja, glúten, amendoim.

Modo de preparo

1
Tempere o frango com metade do shoyu e o alho.
2
Aqueça o óleo em wok ou frigideira grande e doure o frango em fogo alto por 6 minutos. Reserve.
3
Na mesma panela, salteie a cebola e os pimentões verde, vermelho e amarelo por 3 minutos.
4
Dissolva o amido de milho na água com o restante do shoyu e o gengibre. Volte o frango, despeje o molho e mexa até engrossar.
5
Desligue, junte o amendoim e sirva.
6
Antes de servir, confira se o frango chegou a 74 °C no centro do pedaço mais grosso (com termômetro) ou se não há partes rosadas por dentro.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

296
kcal: 35,7 g
proteína: 12,7 g
carboidrato: 11,4 g
gordura: 3 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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