Sopa de milho verde com frango
Creme de milho verde batido com batata e caldo de frango, servido com peito desfiado. Comida quente, simples de fazer em quantidade e de congelar em porções.
Ingredientes
- Milho verde drenado2 latas · 340 g
- Peito de frango600 g · 600 g
- Batata em cubos2 unidades · 250 g
- Cebola picada1 unidade média · 110 g
- Alho picado2 dentes · 6 g
- Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
- Água1,5 litro · 1500 g
- Cebolinha picada2 colheres (sopa) · 5 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Milho em lata por milho fresco debulhado: sabor mais doce, cozinhe 5 minutos a mais.
- Batata por mandioquinha.
- Cebolinha por salsinha.
- Frango por carne moída magra.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango na água com sal por 20 minutos, desfie e reserve o caldo. Cozinhe até não haver parte rosada e o suco sair claro (74 °C no centro).
- 2
Refogue a cebola e o alho no azeite e junte a batata e o milho verde.
- 3
Cubra com o caldo e cozinhe por 15 minutos, até a batata amaciar.
- 4
Bata no liquidificador em partes, volte à panela com o frango desfiado, acerte a pimenta-do-reino e finalize com a cebolinha.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 274
- kcal
- 29,3 g
- proteína
- 21,2 g
- carboidrato
- 7,9 g
- gordura
- 4,3 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Para uma sopa mais lisa, passe pela peneira depois de bater.
- Congele em potes de uma porção para os dias corridos.
- O que deixa esta versão mais leve: sem creme de leite e sem manteiga, só o milho e a batata batidos.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador. Descongele na geladeira e reaqueça até ferver, mexendo.
Perguntas frequentes
Como engrossar sopa de milho sem farinha?
A batata batida junto com o milho já deixa a sopa cremosa.
Sopa de milho congela?
Congela bem. Mexa ao aquecer para voltar a ficar lisa.
Precisa de creme de leite?
Não. A batata batida com o milho já deixa a sopa cremosa.
Qual milho usar?
Milho em lata escorrido ou milho fresco debulhado.
Origem e fontes
Cozinha caseira brasileira.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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