Sopa de abobrinha com hortelã
Sopa cremosa de abobrinha italiana cozida com batata e cebola, batida com folhas de hortelã e servida com ricota esfarelada. Vegetariana e rápida.
Ingredientes
- Abobrinha italiana em cubos3 unidades · 750 g
- Batata inglesa em cubos1 unidade · 150 g
- Cebola picada1 unidade · 100 g
- Alho picado2 dentes · 6 g
- Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
- Ricota esfarelada1/2 xícara · 100 g
- Hortelã fresca10 folhas · 3 g
- Água700 ml
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Ricota por queijo minas frescal.
- Hortelã por manjericão.
Contém: leite.
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos.
- 2
Junte a abobrinha, a batata e a água e cozinhe por 12 minutos.
- 3
Bata com a hortelã, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva com a ricota por cima.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 135
- kcal
- 6,4 g
- proteína
- 17,1 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 3,7 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Não cozinhe demais a abobrinha, para manter a cor verde.
- Congele sem a ricota.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, sem a ricota.
Perguntas frequentes
A sopa fica aguada?
A batata dá corpo. Use pouca água, a abobrinha solta a dela.
Pode servir fria?
Pode, fica boa gelada no verão.
Quanto tempo dura a sopa de abobrinha com hortelã?
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, sem a ricota.
Origem e fontes
Sopa de abobrinha, preparo caseiro brasileiro.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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