Salada Cobb leve com frango grelhado
A salada Cobb é uma salada americana em fileiras de frango, ovo, abacate, tomate, bacon e queijo sobre alface. Esta versão tira o bacon e troca o molho por iogurte com limão.
Ingredientes
- Peito de frango1 filé grande · 250 g
- Ovo cozido2 unidades · 100 g
- Abacate em cubos1/4 unidade · 100 g
- Tomate cereja ou tomate picado1 xícara · 150 g
- Alface americana1/2 pé · 150 g
- Queijo minas frescal em cubos1/4 xícara · 40 g
- Iogurte natural4 colheres de sopa · 60 g
- Suco de limão1 colher de sopa · 15 g
- Azeite de oliva1 colher de chá · 5 g
- Cebolinha picada1 colher de sopa · 3 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Queijo minas por gorgonzola em pouca quantidade, como na original.
- Frango por peito de peru assado em cubos.
- Abacate por pepino em cubos.
Contém: ovo, leite.
Modo de preparo
- 1
Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino e grelhe numa frigideira com o azeite por 5 minutos de cada lado. Descanse e corte em cubos.
- 2
Misture o iogurte, o suco de limão, a cebolinha e uma pitada de sal para o molho.
- 3
Forre o prato com a alface americana picada.
- 4
Arrume em fileiras o frango, o ovo cozido picado, o abacate, o tomate e o queijo minas. Sirva com o molho ao lado.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 380
- kcal
- 40,2 g
- proteína
- 8,7 g
- carboidrato
- 20,4 g
- gordura
- 4,8 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Para marmita, leve o molho em potinho e o abacate com limão para não escurecer.
- Grelhe o frango sem mexer para criar uma crosta dourada.
Como conservar
Montada, até 1 dia na geladeira. Os componentes separados duram 3 dias.
Perguntas frequentes
Por que se chama Cobb?
Por Robert Cobb, dono do restaurante Brown Derby, em Hollywood, onde a salada surgiu.
Dá para fazer com bacon?
Dá. Uma colher de bacon tostado por porção já marca o sabor sem pesar.
Qual molho a Cobb original leva?
Um vinagrete de mostarda. Aqui o iogurte com limão faz o papel de molho cremoso.
Origem e fontes
Cobb salad. Estados Unidos, Hollywood (Los Angeles), anos 1930.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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Imagem ilustrativaSem açúcar