Mercimek çorbası, sopa de lentilha turca
Sopa cremosa de lentilha vermelha da Turquia, batida com cebola, cenoura e batata e finalizada com limão e páprica. Sem creme de leite.
Ingredientes
- Lentilha vermelha1 e 1/2 xícara · 280 g
- Cebola1 unidade · 120 g
- Cenoura1 unidade · 120 g
- Batata inglesa1 unidade · 150 g
- Extrato de tomate1 colher de sopa · 20 g
- Azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa · 13 g
- Cominho em pó1 colher de chá · 2 g
- Páprica doce1 colher de chá · 3 g
- Suco de limão2 colheres de sopa · 30 g
- Água7 xícaras · 1700 g
- Sala gosto
Substituições
- Lentilha vermelha por lentilha comum: a cor fica escura.
- Batata por abóbora.
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola no azeite por 5 minutos. Junte o extrato de tomate, o cominho e a páprica e mexa 1 minuto.
- 2
Acrescente a cenoura e a batata em cubos, a lentilha lavada e a água.
- 3
Cozinhe por 25 minutos, até tudo amolecer.
- 4
Bata com mixer até ficar liso, acerte o sal e sirva com o suco de limão.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 211
- kcal
- 12 g
- proteína
- 36,8 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 9,4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Limão na hora de servir é indispensável na Turquia.
- Congele em potes de uma porção.
Como conservar
Até 4 dias na geladeira e até 3 meses no congelador.
Perguntas frequentes
Onde achar lentilha vermelha?
Em empórios e na seção de grãos de mercados maiores.
A sopa engrossa?
Sim, ao esfriar. Dilua com água quente.
Precisa bater a sopa?
Na Turquia, sim. Se preferir com pedaços, bata só metade.
Origem e fontes
Mercimek çorbası. Turquia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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