Creme de couve-flor leve

Name: Creme de couve-flor leve
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 unidade média Couve-flor em floretes; 1 unidade Batata inglesa em cubos; 1 talo Alho-poró fatiado; 2 dentes Alho picado; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 4 colheres de sopa Queijo parmesão ralado; 800 ml Água; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Creme de couve-flor cozida com batata e alho-poró, batido até ficar aveludado, sem creme de leite, finalizado com parmesão ralado. Vegetariano.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

10 min

Total

30 min

Rendimento

porções

Por porção

~120 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Couve-flor em floretes1 unidade média · 600 g
Batata inglesa em cubos1 unidade · 150 g
Alho-poró fatiado1 talo · 100 g
Alho picado2 dentes · 6 g
Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
Queijo parmesão ralado4 colheres de sopa · 20 g
Água800 ml
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Parmesão por levedura nutricional, para versão vegana.
Batata por mandioquinha.

Contém: leite.

Modo de preparo

1
Refogue o alho-poró e o alho no azeite por 3 minutos.
2
Junte a couve-flor, a batata e a água e cozinhe tampado por 15 minutos.
3
Bata até ficar liso, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva com o queijo parmesão.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

120
kcal: 5,8 g
proteína: 14,4 g
carboidrato: 5,3 g
gordura: 4,7 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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