Carne de sol acebolada na airfryer
Carne de sol em cubos dessalgada, assada na airfryer a 200 °C com cebola em rodelas até dourar, sem óleo de fritura. Prato típico do sertão nordestino em versão mais leve.
Ingredientes
- Carne de sol de patinho em cubos4 xícaras · 600 g
- Cebola em rodelas2 unidades · 240 g
- Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
- Cheiro-verde picado1 punhado · 5 g
Substituições
- Carne de sol por patinho em cubos temperado com sal grosso de véspera: fica parecido e menos salgado.
- Cebola branca por cebola roxa, que fica levemente adocicada ao assar.
- Azeite de oliva por manteiga de garrafa, uma colher de chá, para o sabor tradicional.
Modo de preparo
- 1
Deixe a carne de sol de molho em água na geladeira por 2 horas, trocando a água duas vezes. Escorra e seque bem.
- 2
Misture a carne com metade do azeite e espalhe no cesto da airfryer preaquecida a 200 °C.
- 3
Asse por 15 minutos, chacoalhando o cesto na metade do tempo.
- 4
Junte a cebola regada com o restante do azeite e asse mais 8 minutos a 200 °C, até a cebola dourar. Finalize com o cheiro-verde.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 252
- kcal
- 33,6 g
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 10,1 g
- gordura
- 1,3 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Não encha o cesto: em duas levas a carne doura por igual em vez de cozinhar no próprio vapor.
- Sirva com macaxeira cozida, feijão-verde e vinagrete para um prato completo.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, já assada. Reaqueça na airfryer a 180 °C por 5 minutos.
Perguntas frequentes
Precisa dessalgar carne de sol?
Depende da marca. A carne de sol é menos salgada que a carne seca, mas um molho de 2 horas deixa o sabor mais equilibrado.
Quanto tempo de airfryer para carne de sol?
Cerca de 23 minutos no total a 200 °C: 15 minutos só a carne e mais 8 com a cebola, chacoalhando o cesto na metade.
A carne de sol fica dura na airfryer?
Fica se passar do ponto. Corte em cubos de tamanho parecido e confira um pedaço aos 15 minutos. O sódio final depende da marca e da dessalga.
Origem e fontes
Sertão nordestino, Rio Grande do Norte e Paraíba.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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