Baixaria acreana leve

Name: Baixaria acreana leve
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 xícara Flocão de milho; 300 g Patinho moído; 3 unidades Ovos; 1 unidade Tomate picado; 1/2 unidade Cebola picada; 1 colher de chá Óleo de soja; 1 punhado Cheiro-verde picado; 1/2 xícara Água; a gosto Sal

Baixaria é o café da manhã típico de Rio Branco: cuscuz de milho coberto com carne moída refogada, ovo e cheiro-verde. Esta versão usa patinho moído e ovo feito sem fritura.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

30 min

Rendimento

porções

Por porção

~346 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

3 porções

Flocão de milho1 xícara · 100 g
Patinho moído300 g · 300 g
Ovos3 unidades · 150 g
Tomate picado1 unidade · 100 g
Cebola picada1/2 unidade · 60 g
Óleo de soja1 colher de chá · 4 g
Cheiro-verde picado1 punhado · 5 g
Água1/2 xícara · 100 g
Sala gosto

Substituições

Patinho por frango moído.
Ovo por ovo cozido em rodelas.
Flocão de milho por cuscuz de milho já pronto, aquecido.

Contém: ovo.

Modo de preparo

1
Hidrate o flocão de milho com a água e sal e cozinhe na cuscuzeira por 8 minutos.
2
Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o patinho moído e cozinhe até soltar. Acrescente o tomate e cozinhe 3 minutos.
3
Numa frigideira antiaderente com 2 colheres de água, quebre os ovos, tampe e cozinhe por 3 minutos.
4
Monte o prato com cuscuz, carne por cima, ovo e cheiro-verde.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

346
kcal: 31,3 g
proteína: 30 g
carboidrato: 10,9 g
gordura: 2,7 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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