Imam bayıldı leve, berinjela recheada turca

Name: Imam bayıldı leve, berinjela recheada turca
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porções
Cuisine: turca
Ingredients: 2 unidades médias Berinjela; 2 unidades Cebola; 3 unidades Tomate; 4 dentes Alho; 1/2 xícara Salsa picada; 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem; 1/2 xícara Água; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Clássico turco de berinjela recheada com refogado de cebola e tomate, servido morno ou frio. Esta versão assa a berinjela em vez de fritar.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

1 h 5 min

Rendimento

porções

Por porção

~128 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Berinjela2 unidades médias · 600 g
Cebola2 unidades · 240 g
Tomate3 unidades · 300 g
Alho4 dentes · 12 g
Salsa picada1/2 xícara · 30 g
Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa · 26 g
Água1/2 xícara · 120 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Salsa por hortelã.
Sirva com iogurte natural para quem não é vegano.

Modo de preparo

1
Preaqueça o forno a 200 °C. Corte a berinjela ao meio no comprimento, faça cortes na polpa, pincele metade do azeite e asse por 20 minutos.
2
Refogue a cebola em meias-luas e o alho no restante do azeite por 10 minutos.
3
Junte o tomate picado, sal e pimenta-do-reino e cozinhe 5 minutos. Misture a salsa.
4
Abra um sulco na berinjela, recheie com o refogado, regue com a água e asse por mais 25 minutos.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

128
kcal: 4,1 g
proteína: 15,4 g
carboidrato: 6,9 g
gordura: 6,8 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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