Como fazer lasanha de frango saudável: camadas de frango, ricota e molho caseiro
Uma lasanha de frango mais leve usa peito desfiado, molho de tomate caseiro e creme de ricota no lugar do molho branco pesado. Com massa na medida ou com fatias de abobrinha, ela fica pronta para o forno em cerca de 20 minutos de montagem.
Lasanha de frango é prato de família, e dá para manter o sabor com escolhas simples na montagem. A receita do site mais próxima é a lasanha de abobrinha rica em proteína, com frango desfiado, ricota e molho de tomate. Quem quer a versão sem frango pode ver a berinjela à parmegiana light, também em camadas.
Como fazer lasanha de frango saudável passo a passo?
O resumo da receita do site, que rende 6 porções em cerca de 45 minutos:
- Preaqueça o forno a 200 °C. Corte 3 abobrinhas no comprimento, em fatias de meio centímetro.
- Salpique sal e deixe 10 minutos sobre papel-toalha. Seque bem.
- Grelhe as fatias em frigideira quente, sem óleo, 2 minutos de cada lado.
- Misture 1 e 1/2 xícara de ricota, 1 ovo, alho e manjericão.
- Monte: molho de tomate, abobrinha, creme de ricota e 2 xícaras de frango desfiado. Repita e termine com molho.
- Asse por 25 minutos e espere 10 minutos antes de cortar.
Se você prefere massa de lasanha tradicional, use a mesma montagem trocando as fatias de abobrinha pela massa. A diferença é de textura e de quantidade de carboidrato, não de "certo" ou "errado".
Lasanha de frango com molho branco pode ser leve?
Pode ficar mais leve. O molho branco clássico leva manteiga, farinha e leite, às vezes creme de leite. A receita do site troca esse molho por um creme de ricota com ovo, que dá liga e cremosidade. O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde (conferido em 27/10/2026), recomenda usar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar. Se quiser manter um pouco de molho branco, faça com leite e pouca manteiga, e use como uma camada só, não em todas.
Como deixar o frango suculento na lasanha?
Cozinhe o peito em água com cebola, alho e louro, desfie ainda morno e misture um pouco do molho de tomate antes de montar. Isso evita a camada seca no meio da lasanha. Coxa e sobrecoxa sem pele também funcionam e ficam mais macias.
As cinco chaves da OMS para alimentos mais seguros (conferido em 27/10/2026) incluem separar crus e cozidos, cozinhar bem e manter os alimentos em temperaturas seguras. Por isso, use tábua e faca diferentes para o frango cru e para os legumes, e cozinhe bem antes de desfiar.
Cole os ingredientes, informe o rendimento original e o novo.
Quais variações dá para fazer?
- Atum no lugar do frango: a receita sugere atum em água escorrido, mantendo a proteína.
- Cottage no lugar da ricota: textura parecida.
- Mais legumes: espinafre refogado e espremido entra bem entre as camadas.
- Com massa: use massa de lasanha comum ou integral, sem pré-cozimento, e um pouco mais de molho para ela hidratar no forno.
A coleção de receitas de frango tem outras ideias para usar o mesmo frango desfiado.
Como encaixar a lasanha de frango na rotina?
Cozinhe e desfie o frango num dia, monte a lasanha no outro. Segundo a receita, ela dura até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, e deve descongelar na geladeira antes de aquecer. O post sobre quanto tempo dura a marmita congelada detalha prazos e cuidados.
Vai fazer para uma família maior ou só para duas pessoas? O escalador de porções ajusta as quantidades e gera a lista de compras.
Perguntas frequentes
Precisa cozinhar a massa antes de montar a lasanha?
Massas do tipo pré-cozida não precisam. Use molho suficiente para cobrir bem, porque a massa absorve líquido no forno.
Dá para usar frango de peito congelado?
Sim. Descongele na geladeira, cozinhe bem e só então desfie.
Lasanha de frango congela bem?
Sim. Segundo a receita, até 3 meses no congelador, em porções.
Qual queijo usar por cima?
Um pouco de mozarela ou parmesão ralado basta para gratinar.
Fontes
- Guia Alimentar para a População Brasileira, 2ª edição, Ministério da Saúde. Conferida em 27/10/2026.
- Five keys to safer food manual, Organização Mundial da Saúde. Conferida em 27/10/2026.
Conteúdo informativo, não substitui consulta com profissional de saúde. Se a relação com a comida estiver difícil, procure ajuda profissional; em crise emocional, ligue 188 (CVV).