Cozinha Leve
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Substituições com impacto nutricional

Escolha o alimento que você usa, o substituto e a quantidade: a ferramenta mostra lado a lado calorias, proteína, carboidrato, gordura e fibra, e a diferença da troca.

kcalproteína (g)carboidrato (g)gordura (g)fibra (g)
Arroz, tipo 1, cozido1282,528,10,21,6
Arroz, integral, cozido1242,625,812,7
Diferença-4+0,1-2,3+0,8+1,1

Como calculamos

Valor = quantidade (g) × valor por 100 g na TACO, 4ª edição (NEPA/Unicamp) ÷ 100, para cada nutriente.

Fonte: TACO, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp).

Fonte conferida em 27/10/2026.

Limitações

  • Troca de mesma quantidade em gramas: na receita, o volume e a textura podem mudar.
  • Os valores da TACO são médias de amostras brasileiras e variam com marca e preparo.
  • Comparar nutrientes não é prescrição: para necessidades específicas, procure nutricionista.

Conteúdo informativo, não substitui consulta com profissional de saúde. Nenhum dado digitado aqui sai do seu aparelho.